Hillojen täyttö kone

Hillojen tuotanto

Jamilla tarkoitetaan tuotetta, joka on valmistettu kypsistä, tuoreista, dehydratoiduista, jäädytetyistä tai aiemmin pakattuista hedelmistä, mukaan lukien hedelmämehut, hedelmäliha, hedelmämehutiiviste tai kuivat hedelmät keittämällä sen palaset tai massat tai sose ravitsevilla makeutusaineilla, sokerilla, dekstroosilla, inverttisokerilla tai nestemäinen glukoosi sopivaan konsistenssiin. Se voi sisältää myös hedelmäpaloja ja muita tuotteille sopivia ainesosia. Se voidaan valmistaa mistä tahansa sopivista hedelmistä, yksinään tai yhdistelmänä. Sen on oltava alkuperäisten hedelmien makua, ja siinä ei saa olla palavia tai epämiellyttäviä aromia ja kiteytymiä.

Mitkä ovat hillojen tuotannon vaiheet?

tarkastus

Hillojen tuotantoon saadut kypsät tiukkahedelmät lajitellaan ja luokitellaan niiden värin, aistinvaraisuuden mukaan. Rikotut hedelmät poistetaan erästä. Tämä voidaan tehdä käyttämällä käsin poiminta, värin lajittelija.

Pesu

Hedelmien tehokkaaseen pesuun voidaan käyttää vedessä 200 ppm klooria. Ph ja lämpötila on pidettävä yllä hedelmien vaurioitumisen tai mustelmien estämiseksi. Dump- ja spray-aluslevyjä voidaan käyttää teollisuudessa.

Kuorinta

Hedelmät voidaan kuoria käsin, kuten sitrushedelmien ja omenoiden tapauksessa, mekaanisia kuorintalaitteita ja automaattisia kuorintakoneita, joissa on terät, käytetään yleensä teollisuudessa. Jotkut hedelmät eivät vaadi kuorintaa. Lävistys on sone hedelmissä, jotka sisältävät kovia sisäkiviä.

Pulping

Massaaminen tapahtuu siementen ja ytimen osan poistamiseksi. Markkinoilta on saatavana erilaisia hedelmälaitteita, kuten mangoa, persikkaa, tomaattia, banaania, marjoja jne.

Seulan ja roottorin välinen rako voidaan säätää massatyyppien ja kokoluokkien erityyppiseksi sopivaksi

Sokerin lisääminen

Hedelmäliha / mehuun lisätään tarvittava määrä sokeria ja pektiiniä. Vettä voidaan lisätä tarvittaessa. Sokeri sitoutuu vesimolekyyleihin ja vapauttaa pektiiniketjut niiden verkon muodostamiseksi. Lisäämällä enemmän pektiiniä saadaan kovempi hillo ja lisää sokeria käyttämällä se voi muuttua tahmeaksi.

kiehuva

Keittäminen on tärkein vaihe hillojen valmistuksessa, mikä vaatii paljon enemmän kärsivällisyyttä.

Sen jälkeen kun yllä olevaa seosta on pidetty lämmössä, meidän on odotettava, kunnes sokeri liukenee. Hitaasti koko huone täyttyy hedelmällisestä hajusta ja hillojen pintaan voi muodostua pektiinien kanssa vaahtoavaa vaahtoa; tämä on normaalia ja voidaan poistaa lisäämällä vähän voita (noin 20 g) pintajännityksen murtamiseksi tai kuorimalla se lusikalla seoksen jäähtyessä

Sitruunahapon lisääminen

Määritetty määrä sitruunahappoa lisätään samalla kiehuttaen. Lämmitämme seoksen lämpötilaan 105 ° C tai 68-70% tss., Jotta varmistat tukoksen oikean asettamisen. Levytesti voidaan suorittaa myös tukoksen tarkistamiseksi.

Levytesti - pieni osa hilloa otetaan lusikkaan, keitetään vähän ja annetaan pudota, jos tuote putoaa arkina tai hiutaleina, hillo tehdään täydelliseksi, muuten keittämistä jatketaan

Täyttö purkkeihin

Jam täytetään kuumana steriloituihin purkkeihin mäntäpumpputäyttöillä, metallisuojukset tyhjiökorkki purkkeihin, annetaan jäähtyä jäähdytystunnelin läpi ja lopuksi etiketti merkitään purkkeihin. Tyyppisäiliöiden valmistelu jakeluun. Yritykset voivat myydä hillojaan suoraan asiakkaille tai myydä vähittäiskauppiaille.

varastointi

Säilykkeet hilloa on pidettävä viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalosta.
Säilykkeiden säilyvyys on noin vuosi.

Se on tehty!

Tämä sokerin ja hedelmien sekoitus voi maistua uskomattomalta, ja voit käyttää sitä minkä tahansa tylsän reseptin kanssa tehdäksesi siitä maku jumalallisen

Kuinka saat oikean pakkauksen ja tarkan täyttökoneen tuotteellesi?

Helppo puhdistaa ja helppokäyttöinen: ovat nämä pääominaisuudet, jotka täyttökoneen on noudatettava pakattaessa hilloa.
Ota huomioon seuraavat tuotteen ominaisuudet löytääksesi tarpeisiisi parhaiten sopiva kone:

Tuote

Mikä on viskositeetti? Mikä on tuotantokapasiteetti? Onko paloja? Onko se kuumapakattu?

ympäristö

Missä kone sijaitsee? Tarvitaan sähköä? Sähkönkulutus? Millaisia puhdistus- ja kunnossapitoprosesseja tarvitaan? Tarvitseeko se kompressoria?

Rajapintaominaisuudet

Millaista korkkia vaaditaan? Ruuvaa, paina tai kiinnitä? Onko kone automaattinen vai puoliautomaatti? Edellyttääkö se hihan kutistumista? Tarvitseeko se lämpötiivistämistä, induktiolämmitystä?